源内かき
波穏やかで栄養豊富な志度湾で水揚げされた良質な鴨庄のカキのなかでもさらに厳選された粒ぞろいのカキを「源内かき」として商品化しています。
口いっぱいに広がる潮の香りと、奥深く濃厚な旨みのつまった鴨庄の「源内かき」をどうぞご賞味ください。
*「源内かき」は鴨庄漁業協同組合の登録商標です。
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牡蠣の燻製
香川県鴨庄漁業協同組合女性部が志度の海で育まれた牡蠣を香り豊かなくん製に仕上げました。
袋からだしてそのまま、またはレモンを絞っても美味しくお召し上がりいただけます。
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牡蠣の燻製(さくらのチップ)
525円(50g)
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牡蠣の燻製(りんごのチップ)
525円(50g)
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牡蠣の燻製(くるみのチップ)
525円(50g)
特徴
牡蠣の風味をひきだすために、独自にブレンドしたハーブに漬け込み、さくら・りんご・くるみのチップでそれぞれくん製にしています。
志度湾産のカキのみを原料とし、冷風乾燥機で乾燥させたことで、風味豊かで、ほどよい食感に仕上がりました。
功績
牡蠣の燻製は各種コンクールで高い評価を得てます。
平成17年度 |
第6回シーフード料理コンクール水産加工部門 農林水産大臣賞 |
平成18年度 |
食アメニティ・コンテスト海の豊かさ部門 会長賞 |
〃 |
かがわ県産品コンクール アイデア部門 優秀賞 |
また、県や全国の女性部活動実績発表大会で報告し、称賛をいただきました。
平成16年度 |
香川県青壮年女性漁業者活動実績発表大会「香川県信漁連会長賞」を受賞 |
平成17年度 |
第10回全国青壮年・女性漁業者交流大会 「全漁連会長賞」を受賞 |
「カキ産地から新たな味を!”カキの燻製”商品化への取り組み」(PDF)